JIVARA LACTEE - Grand Cru mjolkchoklad gjord pa Forasteros kakaobonor. Dess distinkta smak och kakaotoner, med kramiga toner, ar harmoniska med avslutande toner av vanilj och malt. Lamplig for alla typer av bakverk. Callets liknar sma chokladdroppar och ar perfekta nar bara en liten mangd choklad behover smaltas, eftersom de ar latta att portionera.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, helmjolksoverdrag som callets, 40% kakao
artikelnummer
12152
Innehall
3 kg
Forpackning
vaska
bast fore datum
sista utgangsdatum: 28.05.2026 Ø 331 dagar fran leveransdatum.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Mjolkchokladkakao: minst 40 %. Kakaosmor, helmjolkspulver, socker, kakaobonor, farinsocker, naturligt vaniljextrakt, emulgeringsmedel: SOJA-lecitin, KORNmaltextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir enhetlig. Forvaras torrt och svalt vid +16°C - +18°C.
Egenskaper: Protein fran animalisk mjolk, socker fran animalisk mjolk.
