Vegetabiliskt gelatin, vegetariskt gelatinpulver

Vegetarisk gelatin bestar bland annat av karragenan (kappa) och johannesbrodkarnmjol. Dessa tva element mojliggor en helt elastisk, transparent gel. Instruktioner: Blanda ingredienserna i rumstemperatur och varm sedan till minst 65 °C. Om den inte varms upp tillrackligt kommer vatskan bara att tjockna och inte gela. Detsamma hander om doseringen minskas. Vegetarisk gelatin ar varmereversibelt, har en mycket behaglig munkansla och forblir stabilt upp till en temperatur pa 65 °C. Det kan ha svart att stelna i produkter med en syrahalt under 4,5. For optimala resultat bor utgangsvatskan ha en vattenhalt pa over 80 %. Den rekommenderade doseringen ar mellan 50 g och 60 g per 1 liter.