Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture som callets, 67% kakao

Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture som callets, 67% kakao

12080

3 kg

vaska

Ø 445 dagar fran leveransdatum.  

3,04 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

6

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046637

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mork chokladcoverture, kakao: minst 67 %. Kakaobonor, socker, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, naturligt vaniljextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +55°C / +58°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +28°C / +29°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +31°C / +32°C; genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +31°C / +32°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras torrt, svalt och skyddat fran solen vid +16 / +18°C.

per 100g / 100ml

2290 kJ / 55 kcal

38 g

23 g

38 g

29 g

9 g

0,1 g