Valrhona Manjari Grand Cru, mork couverture som callets, 64% kakao fran Madagaskar

Valrhona Manjari Grand Cru, mork couverture som callets, 64% kakao fran Madagaskar

12079

3 kg

vaska

sista utgangsdatum: 28.05.2026    Ø 231 dagar fran leveransdatum.  

3,03 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

21

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046552

Nej

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Mork choklad, kakao: minst 64 %. Kakaobonor fran Madagaskar, socker, kakaosmor, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, naturligt vaniljextrakt. Forvaras torrt, svalt och skyddat fran solen vid +16°C till +18°C. Beredningsanvisningar: Smalt chokladoverdraget under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att kakaosmoret ska smalta perfekt. Varm holjet till +55°C / +58°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +28°C / +29°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +31°C / +32°C; genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +31°C / +32°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn.

per 100g / 100ml

2324 kJ / 560 kcal

39 g

23 g

39 g

36 g

7,6 g

0,01 g