Valrhona Araguani Grand Cru, mork couverture som callets, 72% kakao fran Venezuela

Valrhona Araguani Grand Cru, mork couverture som callets, 72% kakao fran Venezuela

12077

3 kg

vaska

sista utgangsdatum: 28.04.2026    Ø 490 dagar fran leveransdatum.  

3,04 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

5

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046569

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Venezuela | VE

Endast mork choklad fran Venezuela, kakao: minst 72 %. Kakaobonor fran Venezuela, farinsocker, kakaosmor, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, vanilj. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +55°C / +58°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +28°C / +29°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +31°C / +32°C; genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +31°C / +32°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras torrt och svalt vid +16°C vid +18°C.

per 100g / 100ml

2403 kJ / 580 kcal

44 g

27 g

33 g

31 g

8,2 g

0,01 g