Valrhona Guanaja Grand Cru, mork couverture som callets, 70% kakao

Valrhona Guanaja Grand Cru, mork couverture som callets, 70% kakao

12073

3 kg

vaska

sista utgangsdatum: 28.02.2027    Ø 480 dagar fran leveransdatum.  

3,03 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

148

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046538

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mork choklad kakao 70% minst. Kakaobonor, socker, kakaosmor, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +55°C / +58°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +28°C / +29°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +31°C / +32°C; genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +31°C / +32°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras torrt och svalt vid +16°C - +18°C.

Egenskaper: Vegansk.

per 100g / 100ml

2360 kJ / 569 kcal

42 g

25 g

34 g

30 g

8,6 g

0,01 g