GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
Ariaga ar den nya serien av nyborjarcouverture fran Valrhona. Det avrundar Valrhona-omradet. Smaken pa chokladen i Ariaga-serien ar nagot lagre an hos den sedan lange kanda Equatorial-serien. Nar det galler pris och smak representerar dessa couvertures introduktionen till Valrhonas varld. Delikat sockersot och med en ton av vanilj ar Ariaga Blanche 30% en klassisk och balanserad vit choklad.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Ariaga Blanchet, vit couverture, callets, 30% kakaosmor
Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Vit choklad, kakao: minst 30 %. Socker, kakaosmor, helmjolkpulver, torkad skummjolk, emulgeringsmedel: lecitin, naturlig vaniljsmak. Forvaras torrt och svalt (+16°C till +18°C). Smalt chokladen under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla en perfekt smaltning av kakaosmoret. Varm chokladen till +45°C / +48°C. Lagg lite varm choklad i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att tillsatta - varm choklad vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att chokladen har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
