Valrhona Ariaga Lactee, mjolkchokladcoverture, callets, 38% kakao

Valrhona Ariaga Lactee, mjolkchokladcoverture, callets, 38% kakao

29152

5 kg

Kartong

Ø 400 dagar fran leveransdatum.  

5,31 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

2

Nej, ofyld produkt

2

7 %

3395328164815

Nej

18069031

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Mjolkchokladoverdrag, kakao: minst 38 %. Socker, helmjolkpulver, kakaosmor, kakaopasta, emulgeringsmedel: lecitin, naturlig vaniljsmak. Forvaras torrt och svalt (+16°C till +18°C). Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn.

Egenskaper: Protein fran djurmjolk.

per 100g / 100ml

2381 kJ / 572 kcal

38 g

24 g

48 g

47 g

8,2 g

0,2 g