Leonardi - Balsamic Dama Condimento, 3 ar L091

Leonardi - detta namn star for exceptionell kvalitet inom vinager, baserad pa de finaste, naturliga ingredienserna, den storsta expertisen och enastaende hantverk i produktionen. Buteljeras i vackra, iogonfallande flaskor som aterspeglar produktens speciella status. Familjen Leonardi har ocksa drivit Campi Macri-garden i fyra generationer och ar personligen involverad i vinskorden. Omgiven av 9 hektar vingardar ligger Leonardi-familjens cirka 300 ar gamla egendom 16 kilometer sydvast om Modena. Sedan 1871 har familjen Leonardi specialiserat sig pa produktion av balsamvinager. Garden ligger pa Campi Macri, kand for sin bordighet redan under romartiden. Deras egendom rymmer manga historiska verktyg, sasom gamla tunnor med Matilda av Canossa-sigillet fran 1100-talet. Idag driver Giovanni Leonardi och hans son Francesco, fjarde generationen, garden och vinagerfabriken. Mellan september och oktober, vid en tidpunkt da socker- och syranivaerna ar balanserade, skordas druvorna fran Lambrusco- och Trebbiano-vinstockarna for hand. Lambrusco har en stark, kryddig karaktar, medan Trebbiano bidrar med sota, delikata aromer.