Callebaut Mycryo - kakaosmor som ersattning for gelatin, pulveriserat

Mycryo ar en kakaosmorprodukt med fantastiska egenskaper. Den kan anvandas i konditorier som ersattning for gelatin i bakverk som mousser och kramer som bayersk gradde. Det ger dessa ratter en len och kramig konsistens, livfull farg och utmarkt smak. I choklad anvands Mycryo for att harda overdrag, vilket gor det lattare att bearbeta. Sist men inte minst kan det anvandas for att steka kott, fisk och fagel. Det ar otroligt, men du kan antligen steka den perfekta biffen. Stro Mycryo over kottet, ungefar som att panera, och lagg det i en torr stekpanna. Detta sakerstaller att kottet behaller sin saft perfekt.