Chiafron

Chiafron kommer ursprungligen fran Mexiko och tillhor salviafamiljen. Chiafron innehaller fem ganger mer kalcium an mjolk, mer jarn an spenat och fler antioxidanter an blabar, inklusive fenolsyror. Denna kombination av naringsamnen gor chiafron till en sa kallad superfood. De anses ocksa vara fordelaktiga for matsmaltningen och mattnadskanslan tack vare sitt hoga fiberinnehall. I likhet med basilika, psylliumfron eller linfron bildar de en geleliknande konsistens nar de kombineras med flytande eller fuktig mat. I denna process okar frona i storlek nio till tio ganger. De fungerar som ett fortjockningsmedel och ar val lampade som ett veganskt ersattningsmedel for aggvitor eller gelatin. Chiafron anvands oftast i musli, yoghurt eller bakverk. I januari 2013 godkande Europeiska myndigheten for livsmedelssakerhet (EFSA) chiafron som en ny livsmedelsingrediens med utokad anvandning. Bakverk, flingor och not- och fruktblandningar far innehalla hogst 10 % chiafron. EFSA rekommenderar att man konsumerar hogst 15 g obearbetade chiafron per dag tills langtidsstudier finns tillgangliga.