Mangopure, sotad Thomas Rink

Alphonso-mangon, som anvands till denna pure, anses vara en av de finaste mangosorterna: aromatisk, saftig, fast och fiberfri. Den kan atas farsk i fruktsallader eller med mejeriprodukter. Dessutom kan den bearbetas pa en mangd olika satt. Mangochutney, en exotiskt kryddad, kokt mangosylt som serveras med risratter, ar ett valkant exempel. Mango ar ocksa utmarkta for att gora juice och sylt. De innehaller hoga halter av vitamin A, B3, B5, B6, C och E. Bland mineralerna och sparamnena ar koppar, mangan, magnesium och zink sarskilt anmarkningsvarda. Frukten har en mycket hog kaliumhalt, vilket ger den en vatskedrivande och fettreducerande effekt.