Liliput - Kapris Ø 7 - 8 mm, handsorterade, torkade i havssalt, Caravaglio

Blomknopparna pa kaprisbuskar inlagdas for att gora kapris. I slutet av sasongen kan frukterna skordas som kaprisbar. Ju mindre kaprisen ar, desto mer delikat och uttalad blir deras arom. Smaken ar kryddig och latt bitter, med en antydan till hetta. De ar perfekta som tillbehor till majonnas, sallader och kalla saser som remouladsas. De ar ocksa en sann delikatess i potatissallad och rabiff, samt till hardkokta agg. Tips: Se till att blotlagga kaprisen ordentligt innan du bearbetar eller ater den. Blotlaggningsvattnet kan anvandas for att koka pasta.