GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
Fruktig och kramig Mork chokladcouverture (minst 63% kakao, endast rent kakaosmor) Rekommenderas for att gora glass, pralinganache, mousse, kakor...etc.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Illanka, mork couverture, Callets, 63% kakao, Peru
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Peru | PE
Ingredienser
Mork choklad overdrag. Kakaobonor fran Peru, socker, kakaosmor, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, vanilj. Kakao: 63% minst, endast rent kakaosmor. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +55°C / +58°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +28°C / +29°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +31°C / +32°C; genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +31°C / +32°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras torrt och svalt vid +16°C - +18°C. Produkt fran Peru.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
