Valrhona Bahibe, helmjolksoverdrag, Callets, 46 % kakao, Dominikanska republiken

Valrhona Bahibe, helmjolksoverdrag, Callets, 46 % kakao, Dominikanska republiken

21407

3 kg

vaska

sista utgangsdatum: 28.01.2026    Ø 413 dagar fran leveransdatum.  

3,07 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

1

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395328120729

Nej

18063290

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mjolkchoklad, kakao: minst 46 %. Socker, kakaosmor, kakaobonor fran Dominikanska republiken, HELMJOLKSPULVER, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, naturligt vaniljextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras svalt, torrt och skyddat fran solen vid +16°C / +18°C.

Egenskaper: Protein fran djurmjolk.

per 100g / 100ml

2462 kJ / 592 kcal

42 g

26 g

42 g

41 g

8,5 g

0,19 g