Valrhona Dulcey, Blonde Couverture som callets, 35% kakao

Blond choklad - en helt ny skapelse fran Valrhona. Den blonda Dulcey har en kramig och lacker konsistens. Dess kexliknande, milda sotma lamnar efter sig distinkta toner av mordeg med en antydan av salta. Med sina intensiva smaker passar Dulcey sarskilt bra ihop med karamell, kaffe och hasselnotter, samt med mindre syrliga gula frukter som mango, banan och aprikos. Grundiden for denna nya chokladfamilj foddes ur en lycklig slump. Frederic Bau, fran Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hade helt enkelt lamnat lite vit choklad fran Elfenbensvitt i vattenbadet. Efter aratal av utveckling ger sig Dulcey, en unik produkt med ganska ovanliga egenskaper, nu in i konditorivarlden.