Hijiki tang, torkad tang, skuren

Den starka havsaromen av den japanska tangen Hijiki kanske inte tilltalar alla, men for alskare ar tangen en delikatess. Skar i strimlor och torkade, hijiki ser ut som langa, svarta teblad. Fore beredning maste algerna blotlaggas langre an andra arter. Vid tillagning femdubblas volymen och algerna forblir fasta vid bettet. Den ar idealisk for soppor och grytor i kombination med lok, morotter, svamp, groddar eller till och med tofu. Om du fraser Hijiki i sesamolja kommer den lite sota smaken fram sarskilt bra.