Posebne kuverture iz Valrhone

Posebne kuverture iz Valrhone

Sadna kuvertura iz Valrhone

Prva serija sadne kuverture brez barvil in konzervansov za profesionalce. Revolucionaren izdelek s popolno kombinacijo kakavovega masla, sladkorja in sadja. Za koncni recept je bilo potrebnih 5 dolgih let dela oddelka za raziskave in razvoj podjetja Valrhona. Toda zahvaljujoc nespornemu mojstrstvu in zanesljivi volji podjetja je bila proizvodna formula koncno razvita. Rodil se je NAVDIH, tehnicna lastnost. Vecina se bo vprasala, zakaj taksne tezave? Pravzaprav cokolada ne mara vode in z dobrim razlogom: vsaka stopnja postopka izdelave cokolade poskusa zmanjsati vlago, ki jo vsebujejo kakavova zrna, saj je kakavovo maslo tezko zmesati z vodo. Torej? No, vecina sadja je sestavljena iz visokega odstotka vode. Spoj sadja s cokolado ali kakavovim maslom je zato pravi izziv, danes je resitev ze tu: izdelek, ki zdruzuje edinstveno teksturo prekrivne cokolade z intenzivno barvo in okusom sadja. In to daje slascicarjem, cokoladnicam in kuharjem novo dimenzijo njihovega ustvarjanja, pravi NAVDIH.