Kasumi MP-06 Masterpiece Damask Nakiri, 17 cm

Srednji sloj rezil KASUMI MP je izdelan iz najboljsega japonskega jekla VG10 - s kobaltom in visjo vsebnostjo ogljika, ki je bilo razvito izkljucno za izdelavo zelo kvalitetnih kuhinjskih nozev. Po kovanju se rezila ponovno segrejejo na okoli 800 ?C, nato se ponovno hitro ohladijo in tako Rockwell utrdijo na okoli 59-60 ?C. Trdota 59-60 HRC ne velja samo za optimalno trdoto kuhinjskih nozev na Japonskem. Z zelo dobro ostrino omogoca zelo dolgo zivljenjsko dobo rezila (zadrzevanje reza - ne postane tako hitro topo), omogoca pa tudi enostavno ponovno ostrenje z brusi SUMIKAMA.