La Fabada - asturijska fizolova enoloncnica iz Fabinega fizola, LC

Fabada je enoloncnica iz belega fizola, ki izvira iz regije Asturias v Spaniji okoli 19. stoletja. Poleg glavne sestavine, belega fizola, fabada obicajno vsebuje svinjski trebuh, crni puding, poprovo klobaso, cebulo in cesen. Fabada izhaja iz besede faba, asturijskega imena za fizol, in jo lahko enacimo z izrazom fizolova jed v nemscini. Fizol mora biti pokrit z vodo namakan vsaj osem do deset ur. Gre za daljsi postopek priprave, najprej fizol pocasi kuhamo s cebulo priblizno 2 uri. Nato odstranimo cebulo in dodamo druge sestavine, kot so svinjina, crni puding, papriko in zacimbe. Dolgotrajen postopek, pri katerem se fizol lahko tudi hitro pokvari. Tukaj vam ponujamo klasicno, ze pripravljeno fabado, ki jo je treba le se enakomerno segreti in nato uzivati ob slastnem kosu kruha.