Oteturi de la Gegenbauer - fabrica de otet vieneza

Maiestrie pura de la Gegenbauer

Povestea de succes acru a inceput in cartierul Favoriten din Viena. La varsta de 14 ani, Erwin Gegenbauer era inca destul de neexperimentat in bautura si odata i s-a lasat o sticla de vin pe jumatate plina pentru o vreme. Si iata: vinul odata bun avea acum gust de otet decent, cu siguranta destul de nearmonis, dar inca impresionant de limpede. Dar un inceput fusese facut.

In calitate de sef junior al fabricii de conserve de familie, care a fost fondata in 1929 de bunicul sau Ignaz Gegenbauer, Erwin Gegenbauer, care este binecuvantat in privat cu o mare pasiune pentru distractie, nu a vrut sa accepte pierderea calitatii din cauza preturilor scazute. Erwin Gegenbauer a vandut rapid fabrica de conserve a parintilor sai si a facut primul pas catre cea mai inalta calitate.

Unul dintre cumparatorii de la Naschmarkt i-a oferit progresul sau. A venit intr-o zi si i-a prezentat uluit Gegenbauer o reteta pentru care folosise otetul. Acesta a fost punctul de cotitura. In acelasi timp, perfectionistul din el s-a trezit. Otetul lui trebuia sa fie cel mai bun!

Astazi, austriacului, caruia ii place sa se descrie cu modestie drept cel mai mic producator de otet din lume si totusi ar trebui sa se numeasca cercetator in otet, este stapanul a 70 de tipuri de otet si a stabilit si alte ramuri ale placerii. Din 2006, trei tipuri de cafea Gegenbauer din podgorii mici au fost vandute proaspat prajite de un importator din Trieste la Naschmarkt si servite in unitati renumite precum Steirereck din Viena. Bucatarii amatori si profesionisti adora toate creatiile sale, fie ca este vorba de cereale rare prajite, sucuri elegante de fructe sau, desigur, diferitele uleiuri si oteturi. O gama enorma pentru cunoscatori!