Gatitul molecular, gastronomie moleculara, culori, texturi
Avangarda culinara si inovatie senzoriala cu gastronomie moleculara
sosa.cat
Transforma-ti bucataria intr-un laborator al deliciilor culinare cu selectia noastra de produse de gastronomie moleculara, care contine texturizanti ultra-puri si coloranti alimentari stralucitori. De la alginati pentru sfere perfecte la lecitine pentru spume usoare ca niste pane, aceasta gama de produse de gastronomie moleculara ofera instrumentele esentiale pentru a redefini starile materiei si a crea surprize vizuale si gustative.
Produse de la Sosa, Texturas Ferran si Herbacuisine, precum si de la alti producatori.
Sosa
Sosa Ingredients, SL este unul dintre cei mai importanti producatori de ingrediente de inalta calitate pentru industria de catering si cofetarie. Compania a inceput in 1967 ca o afacere de familie producand prajituri artizanale si produse traditionale catalane de Craciun. Ulterior, in anii 1970, Sosa a adaugat ingrediente pentru inghetata in gama sa de produse. In anii 1980, aceasta a fost extinsa intr-o linie de produse rafinate pentru productia de inghetata, iar Sosa a crescut constant. In anul 2000, compania Sosa a inceput sa produca ingrediente pentru industria de catering si cofetarie. Ulterior au fost adaugate si alte produse, cum ar fi fructe liofilizate, texturi, extracte naturale de plante, uleiuri esentiale si multe altele. Sosa isi exporta in prezent produsele in peste 50 de tari.
-
Sosa aroma / arome
Compania Sosa este cunoscuta in Spania de cateva generatii pentru instrumentele sale de patiserie de inalta calitate. Gama lor include pulpe excelente de nuci, fructe liofilizate si pudre de fructe, uleiuri esentiale aromatizante, produse din lapte praf, baze pentru inghetata si sorbeturi, dar si texturante pentru gastronomie moleculara. Aromele sunt foarte intense.( 38 Articol )
-
Produse Sosa Crispy
Datorita tehnologiei de congelare Sosa, aromele fine de fructe din bucatile de fructe uscate sunt perfect conservate si li se ofera un efect crocant atractiv. Compania Sosa este cunoscuta in Spania de cateva generatii pentru instrumentele sale de patiserie de inalta calitate. Gama lor include pulpe excelente de nuci, fructe liofilizate si pudre de fructe, uleiuri esentiale aromatizante, produse din lapte praf, baze pentru inghetata si sorbeturi, dar si texturante pentru gastronomie moleculara. Produsele Sosa sunt folosite in aproape toate restaurantele si patiseriile de top din Spania, iar compania sustine si promoveaza renumita scoala de patiserie EspaiSucre din Barcelona.( 34 Articol )
-
Colorant alimentar Sosa
Experimentati o lume a perfectiunii vizuale cu colorantul alimentar Sosa, distins prin luminozitatea sa exceptionala si prelucrabilitatea superioara. Fiecare varietate din aceasta gama de coloranti alimentari Sosa - fie ca este solubila in apa pentru aluaturi si zahar, fie liposolubila pentru ciocolata si praline - este dezvoltata la cele mai inalte standarde de calitate pentru a garanta rezultate precise si rezistente la culoare.( 34 Articol )
-
Sare cu zahar Sosa
Experimentati precizia bucatariei moderne de inalta calitate cu zaharurile si sarurile Sosa, distinse printr-o puritate exceptionala si proprietati tehnologice specifice. Fiecare varietate din aceasta gama de zahar si sare Sosa - de la izomalt pentru prelucrarea delicata a zaharului pana la cristale de sare aromate - a fost dezvoltata pentru a va garanta un control perfect asupra consistentei, dulceatei si gustului.( 11 Articol )
-
Texturizer de la TOUFOOD
TOUFOOD este linia de ingrediente pentru gastronomie de o calitate exceptionala dezvoltata de GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL. Calitatea si fiabilitatea produselor permit folosirea celor mai cunoscute tehnici ale bucatariei moderne. Retetele inovatoare sunt usor de implementat, aduc entuziasm si surpriza preparatelor si ofera o experienta culinara stimulativa si de neuitat.( 50 Articol )
-
Herbacuisine Basic Texture Fibre Citrice si Produse de Baza
Herbacuisine este un furnizor global de materii prime de inalta calitate de origine vegetala cu sediul in Werder/Havel (Brandenburg). De cand am fost infiintati in 1980, ne-am creat o pozitie semnificativa pe piata in domeniile fibrelor din fructe si extractelor de indulcire, colorare si aromatizare de mere. Herbafood a facut din ce in ce mai mult dezvoltarea unor produse de baza convingatoare si naturale pentru gastronomie de lux. De aceea, departamentul de cercetare Herbacuisine lucreaza de ani de zile cu bucatari de top.( 13 Articol )
-
TEXTURAS de Albert si Ferran Adria
Aici vei gasi cateva produse noi de la Ferran Adria, proprietarul legendarului restaurant EL BULLI, care a fost desemnat de 5 ori cel mai bun restaurant din lume, cu care iti poti rafina preparatele si le dai o nota de bucatarie moderna avangardista. .( 23 Articol )
-
Texturi Texturizanti si ingrediente
Oferiti preparatelor dumneavoastra o noua dimensiune cu selectia noastra de texturi si texturizanti, care se disting prin puritatea lor tehnologica si functionalitatea precisa. De la agenti de gelificare pe baza de plante, precum agar-agar, la emulgatori pentru spume stabile si agenti de ingrosare pentru sosuri catifelate, aceasta gama de texturi si texturizanti ofera instrumentele esentiale pentru bucataria profesionala moderna.( 5 Articol )
-
Hardware molecular
Transforma-ti bucataria intr-un centru al inovatiei culinare cu selectia noastra de accesorii moleculare, care se disting prin functionalitatea profesionala si maiestria durabila. De la cantare digitale precise pentru dozarea exacta a agentilor de texturare, pana la seringi specializate, pipete si cutii pentru caviar, aceasta gama de accesorii moleculare ofera instrumentele esentiale pentru crearea de texturi si sfere complexe.( 52 Articol )
-
Ruth, coloranti si produse alimentare
Imbunatatiti-va creatiile de patiserie cu coloranti alimentari si produse Ruth de inalta calitate, renumiti pentru vibranta lor intensa si calitatea superioara. Acesti coloranti alimentari si produse Ruth profesionali de la marca traditionala Ruth va permit sa creati decoratiuni precise si opere de arta colorate in bucataria casei dumneavoastra.( 31 Articol )
-
Aditivi alimentari si accesorii
Oferiti preparatelor dumneavoastra o structura perfecta si o consistenta impresionanta cu aditivii si accesoriile noastre alimentare de inalta calitate. Acesti aditivi si accesorii alimentare specializate va permit sa aplicati tehnici moderne, cum ar fi gelificarea, emulsionarea sau sferificarea, la cel mai inalt nivel, in propria bucatarie.( 7 Articol )
-
Culori (pentru alimente)
Colorantii nostri alimentari ofera posibilitati nelimitate pentru a va pune in valoare perfect produsele de patiserie, deserturile si creatiile sarate. Indiferent daca aveti nevoie de culori intense in gel pentru fondant, culori fine sub forma de pudra pentru suprafete lucioase sau coloranti alimentari lichizi solubili in apa, gama noastra satisface cerintele inalte ale cofetarilor profesionisti si ale brutarilor amatori ambitiosi deopotriva.( 64 Articol )
-
Produse pentru fumat, faina pentru fumat, pistoale pentru afumare etc.
Produsele pentru fumat ofera o selectie diversa de aschii de lemn, pistoale de fumat si alte accesorii pentru uz aromatic acasa. De la aschii de lemn delicat parfumate la dispozitive practice, aceasta selectie sustine fumatul creativ cu diverse metode si materiale. Descoperiti o gama larga de produse pentru o aroma intensa si experiente de fumat inspirate.( 7 Articol )
-
Aditivi alimentari pentru gradina de condimente
Optimizati-va rezultatele la gatit si copt cu aditivi alimentari Gewurzgarten de inalta calitate, special dezvoltati pentru cerintele bucatariei moderne de inalta calitate si ale bucatarilor amatori ambitiosi. Acesti aditivi alimentari premium Gewurzgarten va ofera control maxim asupra consistentei, legarii si stabilitatii creatiilor dumneavoastra sofisticate. Datorita puritatii si functionalitatii precise a aditivilor alimentari Gewurzgarten, puteti obtine emulsii si texturi complexe la un nivel cu adevarat profesional.( 22 Articol )
-
Heiko Antoniewicz Produse avangardiste
Imbunatatiti-va bucataria cu expertiza unui pionier al gastronomiei moderne prin selectia noastra de produse Heiko Antoniewicz Avantgarde, care se disting prin formularea lor precisa si puritatea aromatica exceptionala. De la texturizanti inovatori la amestecuri complexe de condimente, aceasta gama de produse Avantgarde ofera instrumentele esentiale pentru a reinterpreta preparatele traditionale si a depasi limitele senzoriale.( 10 Articol )
-
Louis Francois
Cu Louis Francois, aduci acasa ingrediente de calitate profesionala pentru patiserie, deserturi si gastronomie moleculara: de la pectina pentru glazuri si gemuri la Super Neutrose si Stab 2000 pentru inghetata si creme, si chiar gelatina (inclusiv gelatina pe baza de peste). Louis Francois este sinonim cu rezultate precise la ingrosare, legare si gelificare - ideal daca doresti sa controlezi cu precizie texturile si sa creezi deserturi meticulos elaborate. Completeaza-ti configuratia cu acid citric, sorbitol, praf de copt sau lecitina - toate prezentate clar in aceasta categorie din cadrul selectiei Louis Francois. Descopera Louis Francois si ridica-ti creatiile la un nivel care ii va face pe oameni sa vrea sa le cumpere imediat.( 15 Articol )
