Otet de fructe Gegenbauer zmeura, 5% acid

Zmeura minunat de suculenta si dulce procesata aici provine din Muntii Leitha si Padurea Viena. Aroma sa este unica printre speciile de fructe locale. Recoltarea a avut loc pe vreme rece si uscata pentru a asigura prospetimea fructelor. Dupa presare atenta la presiune joasa, sucul mama a fost adus la fermentatie alcoolica cu drojdie pura. Fermentarea otetului are loc sub fermentatie controlata, prin care temperatura si furnizarea de oxigen sunt monitorizate in mod constant - conditia prealabila pentru o calitate inalta. Dupa ce fermentatia este completa, otetul tanar este depozitat in damioane, scurs de trub de mai multe ori si apoi maturat in damioane.