Chroma Turbo

CHROMA Turbo - Design de FA Porsche

Cand sunt in Tokyo si merg la un sushi bar bun, sunt intotdeauna uimit. Ei nu folosesc o placa de taiat. Incredibil. Cu cutitele lor extrem de dure/ascutite, maestrii se opresc la 1/100 mm de lemnul de tejghea. De asemenea, puteti vedea ZERO taieturi in lemn. Odata mi s-a permis sa incerc. Dar nu voi mai face asta niciodata! Dupa cum stiti, nu sunt complet neexperimentat cu cutitele, dar maestrul a pus totusi o placa de taiat sub peste. Slava domnului. Nu a fost foarte multumit de cat de departe am taiat lemnul si ca lama era deja usor deteriorata dupa o singura data. Si mi-am pierdut fata. Stapanul a spus cu incredere ca ar trebui sa raman la type301. Probabil ca ar fi mai potrivite pentru mine. El a avut dreptate. Pentru mine nu a fost deloc o amintire buna cu lamele extrem de ascutite si dure, asa cum avem si piese individuale de la Okishiba, de exemplu. Nu as sta intr-o masina Formal 1 si apoi as da acceleratia maxima. Cu toate ca? Nu, nu as face-o!
Cu masurile Ka-Six din Turbo, am modelat acum destul de precis geometria lamei comorilor japoneze forjate manual. Aceasta inseamna ca puteti taia foarte perfect daca o puteti face si nu taiati ceva gresit. Apropo, multi producatori sunt foarte generosi in informatiile lor HRC. Rareori am experimentat ca informatia era de fapt corecta si, cu siguranta, nu la marginea subtire. Muchia de taiere Ka-Six va garanteaza un minim de 60° HRC pe muchia de taiere. Incercam intotdeauna sa ramanem cu mult sub 64°, ca sa nu fim prea greu.
Este ceva ca mine la Porsche. Imi conduc Boxster-ul la Porsche si spun ca evacuarea este prea tare. Maestrul Porsche: 98% dintre clientii nostri ar fi incantati daca evacuarea lor ar fi atat de tare. Ceea ce incerc sa explic este ca mai multa putere nu are intotdeauna sens. Dar baietii vor mereu numere mai mari!
Daca nu esti atent, CHROMA Turbo este ca si cum ai conduce un Ferrari in padure. Acest lucru este posibil daca exista o poteca bine asfaltata acolo. Altfel este clar ce se intampla. Manichinii ca mine pot folosi si cutitul turbo, dar cu putin mai multa precautie. Mai intai puneti un prosop de hartie de bucatarie sub mancarea de taiat. Hartia de bucatarie nu trebuie taiata (sau cel putin doar minim). Taierea contraproductiva a lemnului va deteriora cutitul. Cel mai bine este sa-l folositi doar pentru a taia fileuri de peste si carne, ca cu un cutit de sashimi. Dar fara alimente tari! Christian Romanowski