Rachiuri fine si bauturi spirtoase de la Golles

GOLLES Manufaktur din Austria

Alois Golles senior a pus bazele fabricii de astazi la sfarsitul anilor 1950.

Pe vremea aceea era inca fermier cu agricultura mixta cu 3-4 vaci, o mana de porci si cativa gaini.A fost unul dintre primii stirieni din sud-estul care a inceput sa cultive meri.

Pe parcursul anilor 1960, animalele de ferma au fost inlocuite treptat de livezi, iar Alois senior a inceput sa cultive coacaze negre. in cele din urma, un al doilea suport alaturi de mere. Alois Golles junior a crescut literalmente in livada.
Din copilarie a fost integrat in procesele afacerii parintilor sai si si-a castigat primii bani devreme la recoltarea coacazelor. La acea vreme, rata era 1 kilogram de coacaze echivaland cu 1 siling.
La varsta de 14 ani, si-a stabilit cursul carierei profesionale, hotarand sa-si inceapa pregatirea la HBLA Klosterneuburg. A absolvit acolo in 1979.
Pregatirea sa a fost urmata de cativa ani de calatorii, timp in care a lucrat, printre altele, ca profesor, director de productie la o fabrica de prelucrare a fructelor si ca tehnician in fabrica de sucuri de fructe. Toti acesti ani au avut un lucru in comun: dragostea si apropierea de fructe ca materie prima naturala si fascinanta.
Inca din 1979 a inceput sa rafineze fructele din afacerea parintilor sai, initial in vin si suc de fructe si mai tarziu in tuica.

GOLLES Manufaktur din Austria

Bauturi spirtoase fine de la Golles

Totul a inceput cu o idee, o idee cu adevarat nebuna, mai exact. Din 1979 ne-am dedicat acestui lucru cu trup si suflet si nu lasam nimic la voia intamplarii. Distilam folosind procesul traditional de dubla distilare in alambicuri valoroase din cupru - fara zahar si arome sau coloranti.

Focurile limpezi
O varietate de soiuri locale de fructe, fermentate la maturitate completa, distilate cu grija si depozitate in damise de sticla sau rezervoare din otel inoxidabil pentru o coacere armonioasa, umplu paharele de tuica cu fructul pur.

Focurile depozitate in butoi
In pivnita boltita, care a fost construita special din caramizi vechi, marul nostru batran si prunul nostru vechi sunt lasati sa se odihneasca in butoaie de stejar timp de cel putin opt ani. Pe langa culoarea tipica galben-aurie si notele si tonurile lemnoase, usor vanilate, butoiul de stejar impresioneaza si prin blandetea de nedescris a bauturilor spirtoase finite.

raritati XA
Conform credo-ului `Ceea ce se maturizeaza mult timp devine infinit de bun`, Alois Golles isi pazeste focurile ca niste merele ochilor. Cu zeci de ani in urma, cantitati mici erau pastrate in vintage-uri speciale si, dupa depozitare indelungata, imbuteliate in editii limitate si sticle numerotate manual. Depozitate in seiful nostru pentru bauturi alcoolice, ele primesc atentia pe care o merita raritatile XA (extra vechi).

Nobil amar
Nucile verzi, radacinile si ierburile din gradinile locale fac din bitterul nostru nobil o experienta unica de baut. De indata ce bei prima inghititura, minunatele note amare de radacina de gentiana, centaury si radacina de sange iti gadila varfurile limbii. Ceea ce urmeaza este o atingere pe baza de plante, aproape rotunjita din punct de vedere medicinal, de aproximativ cincisprezece ierburi locale.

coniac de tescovina
Manfred Tement, cunoscutul vinificator din frumosul sud al Stiriei, ne aduce an de an reziduurile de presare din recolta de Muscat. Din aceasta distilam o tuica fina de tescovina, care impresioneaza la nas prin parfumul sau floral si la palat cu fructul intens.

Lichioruri de la Golles

Suc din belsug din fructe complet coapte, amestecat in distilat omonim, cu putin zahar si apa pura de izvor - lichiorurile noastre de fructe sunt gata. Combinate cu vinul spumant, fac un aperitiv incomparabil, iar cei cu pofta de dulce ar trebui cu siguranta sa aiba cateva picaturi gata pentru urmatorul fondue de ciocolata. Savurare cu fructe pure.

Rachiuri si lichioruri de la Golles