Buffalo bresaola, skivad

Var original buffelbresaola produceras i Italien med en uraldrig och traditionell metod. Vi anvander endast de magraste delarna av laren som ravara, vilka kryddas varsamt och sedan lufttorkas i flera manader. Detta ger var bresaola dess unika smak. En klassiker ar bresaola med ruccola, olivolja och Parmigiano Reggiano, men lufttorkad skinka ar ocksa perfekt som den ar pa en antipasti-tallrik eller som en delikat smorgasfyllning.