La Fabada - Asturisk bongryta gjord pa Fabes bonor, LC

Fabada ar en gryta med vita bonor som har sitt ursprung i regionen Asturien i Spanien runt 1800-talet. Forutom huvudingrediensen, vita bonor, innehaller en fabada vanligtvis flask, blodpudding, pepparkorv, lok och vitlok. Fabada kommer fran ordet faba, det asturiska namnet pa bonor och kan likstallas med termen `bonratt` pa tyska. Bonorna maste blotlaggas tackta med vatten i minst atta till tio timmar. Det ar en langre forberedelseprocess, forst kokas bonorna langsamt med lok i cirka 2 timmar. Loken tas sedan bort och ovriga ingredienser som flask, blodpudding, paprikakorv och kryddor tillsatts. En utdragen process dar bonorna ocksa kan bryta ner snabbt. Har bjuds det pa en klassisk, fardig fabada som bara behover varmas jamnt och sedan avnjutas med en harlig brodbit.