Gegenbauer Haus - Eddik, soet, roed, 5% surhet

Med sin hjemmelagde eddik har Erwin Gegenbauer gjenopplivet en gammel, glemt produksjonsmetode i det wienske eddikbryggeriet. Hvetebrennevin flyter over boekevedflis, som stoetter bakteriene som er noedvendige for a omdanne alkohol til eddiksyre. Spesialutviklede bakterier gir eddikene en mild, krydret aroma. Grunnlaget for de forskjellige eddikene er alltid ren, krystallklar boekevededdik. I de aromatiske hjemmelagde eddikene (toerre, soete og sure) tilsettes lys eller moerk frukteddik og konsentrert druesaft, noe som resulterer i tilsvarende aromaspektre og farger. Hjemmelaget eddik er egnet for marinering, krydring, raffinering og salatdressinger.