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Domaine viticole Schola Sarmenti - Region viticole des Pouilles

  • Pouilles

    Schola Sarmenti, Pouilles

    Lorsque les producteurs de vin Schola Sarmenti dans les Pouilles Nardò en particulier les variétés rouges Negroamaro et Primitivo sont cultivés. Les deux variétés sont autochthonous et cultivé depuis des centaines dannées dans le Salento. Ils y poussent pas sur de hauts poteaux, mais à des arbres coupe-bas, le Alberelli. Schola Sarmenti opère une réduction de rendement rigoureux, seuls les meilleurs raisins mûrissent. La récolte se fait manuellement et les raisins sont immédiatement mis au sous-sol de lancienne cave dans de petits escaliers.


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