Uzena slanina, platky, Livar, Otto Gourmet

At uz rano, obed nebo vecer: uzena slanina je zarukou pozitku! Vezmete si krupavou rolku, cerstve smazene vejce a nasi slaninu LiVar - mate vynikajici snidanovou rolku, se kterou muzete zacit den dobre posilneni. Aby vase poledni prestavka byla chvilkovym pozitkem, muzete ze slaniny z veproveho LiVar a nekolika dalsich ingredienci vytvorit behem chvilky lahodny sendvic se slaninou, ktery jiste vzbudi zvedavost vasich kolegu v kancelari. Dokonaly chutovy vrchol vecera? Se slaninou od LiVar vykouzlite vynikajici slaninovy burger spolu se stavnatou burgerovou placickou a par cerstvymi ingrediencemi. LiVar Bacon je samozrejme take opravdova lahudka sama o sobe, ale muzete videt, ze pancetta z Limburgu mnoha jidla skvele zavrsi a doda jim to jiste. Co je to barding? Francouzske slovo pro platek slaniny (barde) oznacuje obalovani nebo obalovani kusu masa pred smazenim tenkymi platky o tloustce nejvyse dva milimetry. Platky lze zajistit kuchynskym provazkem. Rez, filet je zde obzvlaste vhodny, je treba predem nakrajet a okorenit. Nezapomente: lardo a zejmena slanina take vydavaji slanou chut. Ochrana slaniny je idealni pro steaky s kratkou dobou vareni (Tournedos Rossini jsou velmi zname).