Fujigin No Sushisu - sushi ocet ve stylu Edo Mae, Kisaichi

Tokyo / Edo-Style Sushi se tradicne pripravuji s cervenym octem z pokrutin sake (3 roky, dreveny sud). S touto smesi s jemnou sladkosti snadno pripravite Aka-shari (cervena sushi ryze). Ocetarna Kisaichi zalozena v roce 1922 je specialistou na sushi ocet. Ruzne octove produkty jsou oblibene v restauracich s hvezdickou Michelin v Tokiu a sace po cela desetileti. Vsechny octy jsou tradicne vareny ze zakladnich japonskych surovin a bez prisad. Vsechny octy maji nizkou kyselost, diky cemuz neni sushi ryze prilis kysela. Prirodni aminokyseliny zduraznuji prirozenou sladkost sushi ryze.