Kanadske hrebenatky, velikost M, cca 11 kusu

Hrebenatka placopecten magellanicus, ktera se sbira v hloubkach az 120 m a ma hladkou schranku, je znalci povazovana za nejlepsi ze vsech. V zasade plati, ze vetsi musle chutnaji aromaticteji a maji lepsi texturu. Hrebenatky v chladnejsich vodach rostou pomaleji nez hrebenatky v teplejsich vodach, a proto maji vice casu na vytvoreni chuti a textury. To je take jeden z duvodu, proc je hlubokomorska varianta lepsi nez varianta s melkou vodou. Male musle se velmi hodi do ragu a jako priloha do polevek, ty vetsi se pak hodi spise na carpaccio nebo na kralovskou disciplinu, dokonale smazenou muslicku. Hrebenatky, ktere jsou ihned po uloveni jednotlive glazovany a hluboce zmrazeny na palube, lze jednotlive vyjmout a rozmrazit. Po rozmrazeni se slavky daji pouzit pro nespocet zpusobu pripravy: grilovani, smazeni, jako carpaccio, jako predkrm nebo smazeni.