Pluhur pjekjeje Louis Francois

Agjente per rritjen e produkteve te pjekura. Perbehet nga te pakten dy perberes kimike: nje substance formuese e acidit karbonik dhe nje acidulant. Te kombinuara me lageshtine dhe nxehtesine, ata vene ne levizje nje proces kimik. Formimi i flluskave te gazit ben qe brumi te lirohet. Nese pluhuri per pjekje perdoret si nje agjent tharese, brumi nuk ka nevoje te rritet, por mund te shkoje direkt ne furre. Pluhuri per pjekje eshte vecanerisht i pershtatshem per embelsira dhe pasta. Edhe brumerat e rende me shume yndyre, sheqer, arra dhe rrush te thate behen te ajrosur.