Sous-vide svinjske licnice in omaka, Livar svinjina, Otto Gourmet

Zamrznjena licka in sok damo v lonec in dodamo 50 ml vode. Pocasi segrevajte in nato na kratko zavrite. Jed za duso in telo. Zraven se odlicno podata pire krompir in savojsko zelje. Limburski samostanski prasic LiVar je krizanec vec pasem prasicev. S parjenjem tipicnega nizozemskega podezelskega prasica s svabsko-halliskim, angleskim prasicem Essex Saddleback in ameriskim prasicem duroc je bil dosezen privlacen rezultat. Zato si je Frans de Rond zadal nalogo vzrejati svinjino z okusom in natancno vsebnostjo mascobe. Samostanski prasic ima popolnoma enake pozitivne lastnosti, kot so jih imele izumrle nizozemske pasme prasicev.