Kasumi MP - 06 Mesterverk Damask Nakiri, 17 cm

Kjernen i KASUMI MP-bladene er laget av det fineste japanske VG10-stalet - med kobolt og et hoeyere karboninnhold - utviklet eksklusivt for produksjon av kjoekkenkniver av svaert hoey kvalitet. Etter smiing varmes bladene opp igjen til omtrent 800 °C, deretter avkjoeles de raskt og herdes til omtrent 59-60 HRC. Denne hardheten pa 59-60 HRC regnes som optimal for kjoekkenkniver, ikke bare i Japan. Den sikrer utmerket skarphet og en svaert lang eggbestandighet (motstand - bladet blir ikke sloevt raskt), samtidig som den muliggjoer enkel sliping med SUMIKAMA-slipesteiner.