Millefoglie tartufo, Millefoglie - ost med sommertroeffel laget av ra melk, Latteria Perenzin

Denne osten, laget av 100 % italiensk ra kumelk, modnes i atte til ti maneder. I midten ligger et lag med svart sommertroeffel fra Acqualagna. Den halvharde osten er ganske mild med en veldig subtil krydder og aroma av troeffel. Den passer veldig godt til en velstrukturert og fruktig hvit- eller roedvin.