Paccherini all`Uovo, eggnudler, Rustichella

Paccheriniene er bronsetrukne og toerkes sakte ved lave temperaturer for a bevare aromaen og kvaliteten. De er litt mindre enn det klassiske pacchero-formatet. Paccheriniene foelger oppskriften til Michelin-stjernekokken William Zonfa og serveres med et steinsoppdestillat, en aspargessalat, en safrankrem fra L`Aquila DOP og en einerroekt ricotta.