Paccherini all`Uovo, eggnudler, Rustichella

Paccherini er tegnet i bronse og toerket sakte ved lav temperatur for a bevare aromaen og kvaliteten. De har en litt mindre stoerrelse enn det klassiske Pacchero-formatet. Etter oppskriften til stjernekokken William Zonfa far paccherinien foelge av et steinsoppdestillat, en aspargessalat, en safrankrem fra LAquila DOP og en ricotta roekt med einer.