Gomasco - Sterk sesam-chilikrydder, Yamada, Japan

Navnet avsloerer det: det inneholder endelsen Tabasco. Goma er det japanske ordet for sesam. Men smaken er selvfoelgelig helt japansk. Rik pa umami, noen fa draper kan gi en noetteaktig smak til ramen, pasta, pizza og dressinger. En evig hit pa Berlin Chili Festival! Yamada Sesame Oil Manufactory ble grunnlagt i Kyoto i 1934 av Yutaka Yamada, bestefaren til den navaerende eieren. Yamada-san, som slet med helseproblemer, endret kostholdet sitt under veiledning av Sakurazawa-san, grunnleggeren av makrobiotikk. Hans fysiske bedring inspirerte Yamada-san til a endre livsstil, og dermed, under veiledning av den makrobiotiske mesteren, begynte han a produsere den foerste sesamoljen. I dag produserer selskapet, med sine 50 ansatte, ikke bare sin signatursesamolje, men ogsa andre produkter laget av de fineste sesamfroeene. Alle produktene er noeye handlaget med tradisjonelle metoder uten bruk av kunstige smakstilsetninger.