Soyasaus - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japan

I sin 140 ar lange historie er det bare en handfull ar og fat som Suehiro-familien er virkelig fornoeyd med. Dette demonstrerer ikke bare bryggeriets hoeye standarder, men ogsa kvaliteten pa dette produktet. Ingrediensene og temperaturene ma vaere akkurat riktige for a brygge denne shoyuen i begrenset opplag. Mesken ble startet vinteren 2017 og har na gjennomgatt sin fjerde gjaering. Hver flaske av dette premiumproduktet har et serienummer, og vi er glade for at Suehiro har gitt oss en veldig liten mengde. Perfekt for a krydre delikate retter, men best nytes ra. Naturlig brygget shoyu som denne har en dyp smak som ikke henger igjen! Nyt den med sashimi eller en utmerket biff! Suehiro ble grunnlagt i 1879 i Hyogo prefektur og er et av de beste bryggeriene i Kansai-regionen. Suehiro er kjent for sin lette soyasaus, og brygger ogsa moerk shoyu og andre spesialiteter som er uten sidestykke. Selv om gjaeringen ikke foregar i tretoenner, gir de over 100 ar gamle bakteriene i trebjelkene i fabrikken shoyuen unike aromaer.