Wasabi - Wasabi forberedelse, Kinjirushi

Wasabi er en groenn rotplante med en tydelig skarp smak. Opprinnelig hjemmehoerende i Japan, trives den bare i rennende vann. Roten, som kan sammenlignes med pepperrot, dyrkes na ogsa i New Zealand og USA. Wasabi brukes tradisjonelt som krydder til sushi og ristede noetter og belgfrukter. Den typiske spiciness av wasabi er forarsaket av de flyktige sennepsoljene den inneholder og brenner derfor halsen og nesen. Wasabi tilbys som fersk rot, pulver eller pasta.