Wasabi - Groenn pepperrot - Pulver, med ekte wasabi

Wasabi er en groenn rotgroennsak med en distinkt skarp smak. Den stammer opprinnelig fra Japan, men trives bare i rennende vann. Denne roten, i likhet med pepperrot, dyrkes na ogsa i New Zealand og USA. Wasabi brukes tradisjonelt som krydder til sushi og ristede noetter og belgfrukter. Den karakteristiske wasabi-smaken kommer fra de flyktige sennepsoljene den inneholder, noe som forarsaker en brennende foelelse i halsen og nesen. Wasabi er tilgjengelig som en fersk rot, pulver eller pasta. Wasabipulver: S og B er uten tvil det beste wasabipulveret for kjennere. Det blandes med vann i forholdet 1:2 for a danne en pasta og kan serveres alene eller med soyasaus sammen med sushi.