Valrhona Tanariva - Grand Cru, helmelksovertrekk som callets, 33 % kakao, fra Madagaskar

Valrhona Tanariva - Grand Cru, helmelksovertrekk som callets, 33 % kakao, fra Madagaskar

12157

3 kg

bag

Ø 280 dager fra leveringsdatoen.  

3,05 kg

TILGJENGELIG UMIDDELBART

5

Nei, ukjølt produkt

3

7 %

3395321046590

Nei

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Melkesjokolade - couverture calllets, kakao: minst 33 %. sukker, caosmoer, HELMELKSPULVER, kakaoboenner, skummetMELKSPULVER, naturlig vaniljeekstrakt, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljesmak; fra Madagaskar. Tilberedningsinstruksjoner: Smelt sjokoladetrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for at kakaosmoeret skal smelte perfekt. Varm opp dekselet til +45°C / +48°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +27°C / +28°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +29°C / +30°C ved a legge til - varm overtrekk ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Kontroller at dekselet har en prosesstemperatur pa +29°C / +30°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares toert, kjoelig og beskyttet mot solen ved +16°C til 18°C.

Egenskaper: Protein fra animalsk melk.

per 100g / 100ml

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g