Kala-Namak, malt svart salt, Old Spice Office, Ingo Holland

Svart salt. Salt forberedelse. Ingredienser: Pak. Krystallsalt, Terminalia chebula-frukter. Salt smeltes ved 900°C, kokes med frukt, avkjoeles og males. Svovelforbindelser gir en aroma av kokt egg og loek. Kala Namak blir svart av vaeske, som pa en agurkskive. Du kan bruke den sparsomt til a krydre soete retter, fruktsalater og chutneyer. Bruk kun etter koking. OEnsket smak oppnas med selv sma mengder. Indisk spesialitet!