Sitrongress, ca. 17 cm langt, friskt

Sitrongress trives i tropiske klimaer. Den moere delen av dette sivlignende gresset, som ligger over loeken, brukes ferskt eller toerket. Pa grunn av det hoeye innholdet av sitral, en essensiell olje, har det en mild, sitronaktig aroma. Sitrongress er et veldig populaert krydder, spesielt i soeroestasiatisk mat. Det passer veldig godt sammen med ingefaer, kokosnoett, hvitloek, sjalottloek og allehande. Ferskt sitrongress knuses med baksiden av en kniv og fjernes fra oppvasken etter koking. Dette er noedvendig fordi sitrongressstilkene er veldig fiberrike og ikke kan spises.