Kasumi MP - 08 Mesterverk Damaskus Kjoettkniv, 20cm

Kjernen i KASUMI MP-bladene er laget av det fineste japanske VG10-stalet - med kobolt og et hoeyere karboninnhold, utviklet eksklusivt for produksjon av kjoekkenkniver av svaert hoey kvalitet. Etter smiing varmes bladene opp igjen til omtrent 800 °C, deretter avkjoeles de raskt og herdes til omtrent 59-60 HRC (Rockwell-hardhet). Denne hardheten pa 59-60 HRC regnes som optimal for kjoekkenkniver, ikke bare i Japan. Den sikrer utmerket skarphet og en svaert lang eggbestandighet (motstand - bladet blir ikke sloevt raskt), samtidig som den muliggjoer enkel sliping med SUMIKAMA-slipesteiner.