Virgin olivenolje, Fruite Noir, mildt soet, Baux de Provence, PUD, Cornille

Olivenolje fra Soer-Frankrike er sjelden her til lands fordi den kun produseres i sma mengder. Denne AOC-olivenoljen (beskyttet opprinnelse) fra Vallee des Baux er hentet fra variantene Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine og Verdale og behandlet pa en tradisjonell mate. Etter hoesting modnes olivenene i fravaer av luft i 2 dager foer de bearbeides til en homogen pasta, hvorfra den eksepsjonelle olivenoljen med svaert milde, modne aromaer oppnas. Passer til salater og geitost eller varme middelhavsretter med tomater, paprika, auberginer, ansjos og veldig godt til ra fisk.