Isomalt - substitut du sucre ST M, grossier, 0,5 - 3,5 mm

En tant qu`edulcorant corporel, l`isomalt peut remplacer le sucre 1:1 et ne doit donc pas etre confondu avec les edulcorants intensifs, qui, a eux seuls, n`ajoutent ni volume ni texture au gout sucre. Ses proprietes nutritionnelles permettent la production de produits alimentaires sans sucre, respectueux des dents, hypocaloriques et dietetiques. Isomalt s`est fait un nom dans le secteur de la restauration grace a sa stabilite particuliere dans ce qu`on appelle l`art du sucre pour les produits de decoration et de desserts. Il est facile a faconner, ne colle pas et les produits finaux restent stables.