Epine-vinettes / baies d`epine-vinette, sechees
Les barberries (latin : Berberis vulgaris) etaient deja populaires dans la cuisine a l`epoque de grand-mere. Les fruits rouges de l`arbuste, egalement appele sourthorn, ont un agreable gout acidule. Comme tous les fruits secs, les barberries peuvent etre utilisees de diverses manieres, comme par exemple pour faire de la confiture, de la gelee, de la liqueur ou du the aux fruits. Les barberries peuvent egalement etre utilisees pour affiner les plats de gibier.
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