Fabricant (entrepreneurs responsables)
Rudolf Achenbach GmbH & Co. KG, Delikatessen-Manufaktur, 65843 Sulzbach / Ts, Deutschland.
Ingredients
Espuma de crustaces au safran, surgelee, prete a cuire. CREME, 31 % de soupe cremeuse au homard (bouillon : eau, 6 % de carcasses de homard, oignons, carottes, celeri, poireaux, concentre de tomates, puree de tomates, tomates, acidifiant : acide citrique), CREME, vin blanc (SULFITE), vin de Porto (SULFITE), 1 % de bouillon de homard (eau, extrait de homard, poudre d`extrait de homard, maltodextrine, sel, aromes (poisson, crustaces), sucre, extrait de levure, amidon de mais modifie, aromes naturels, extrait de moule, poudre d`ail, poudre d`oignon, extrait de paprika, epices, vinaigre d`alcool, stabilisant : gomme xanthane, absinthe (SULFITE), epaississant pour sauce (amidon modifie, maltodextrine, farine de riz, huile de colza), sel iode, iodate de potassium, herbes, sucre caramelise), BEURRE, eau, fibres d`agrumes, < 0,1 % de safran, epices. Instructions de preparation : Decongeler completement le sachet au refrigerateur. Vider le sachet decongele dans un siphon a chantilly ISI Gourmet Whip d`un litre et pressuriser avec deux cartouches iSi Professional, en secouant vigoureusement. Chauffer le siphon ISI rempli au bain-marie ou au four a chaleur tournante pendant environ 30 minutes a 60 °C. Portionner et servir. Conserver congele a -18 °C. Ne pas recongeler apres decongelation.
