re.garum® boeuf, assaisonnement concentre

Le garum de boeuf est un extrait de boeuf fermente a haute teneur en umami, ideal pour les produits carnes, les bouillons, les sauces et les plats cuisines. Issu de parures de boeuf, il offre une saveur de boeuf authentique et prononcee. Ce produit agit comme exhausteur de gout naturel, permettant une reduction significative de la quantite de sel tout en preservant l`intensite sensorielle. Il est particulierement adapte a la cuisson sous vide, aux marinades et aux bases de sauces classiques. Ses avantages pour les distributeurs et les consommateurs sont nombreux : qualite et dosage constants ; efficacite accrue en cuisine ; utilisation durable des matieres premieres ; et il est ideal pour les procedes modernes de transformation de la viande.